Халумі з броколі табуле та медово-харіссо соусом

• кускус↗140g
• броколі↗300g

  суцвіття

• зелена цибуля↗6

  дрібно нарізана

• черрі томати↗150g

  четвертинки

• петрушка↗

  дрібно нарізана

• м'ята↗

  дрібно нарізана

• сік 2 лимонів

  цедра ½ лимона

• екстра вірджин оливкова олія↗2 ½ tbsp
• харіссо↗1 ½ tbsp
• мед↗1 tbsp
• халумі

  2 × 250 г, нарізаний скибками товщиною 1 см

• підсмажений подрібнений мигдаль↗25g

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть кускус у миску і залийте киплячою водою. Накрийте плівкою і залиште на 5 хвилин.

2. 2

   Бланшуйте броколі 2 хвилини, потім добре злийте воду. Наріжте його на маленькі шматочки або подрібніть у блендері.

3. 3

   Перемішайте броколі, зелену цибулю, помідори, трави, цедру лимону, сік 1,5 лимона та 2 ст. л. олії з кускусом. Приправте і добре перемішайте.

4. 4

   Для заправки змішайте харіссо, мед, залишок лимонного соку та олію, додайте трохи приправ.

5. 5

   Розігрійте антипригарну сковороду і обсмажте халумі 1–2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Розподіліть кускус по тарілках, викладіть скибочки халумі та заправку, потім посипте мигдалем.