Тортильї з грильованими креветками та тропічною сальсою

• креветки↗
• середні креветки↗2
• лайми↗2
• середня червона цибуля↗1
• рослинна олія↗1⁄2
• кошерна сіль↗2
• мелений гвоздика↗1⁄8
• чіпотле чилі в адобо1
• тропічна сальса↗
• свіжий ананас, нарізаний кубиками↗1
• середній зрілий авокадо↗1
• частинки кактуса1
• червоний халапеньо↗1
• середній зрілий манго↗1
• свіжі листя кінзи↗1⁄4
• tablespoon apple cider vinegar↗1
• teaspoons vegetable oil↗2
• teaspoon dried epazote1⁄2
• salt↗
• cup Mexican crema↗3⁄4
• teaspoon adobo sauce1
• limes, zest and juice↗2
• corn tortillas, warmed↗12

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть креветки, лайми та цибулю в герметичний пластиковий пакет. У маленькій мисці збийте олію, сіль, гвоздику, сік лайму та чіпотле. Влийте суміш у пакет з креветками, закрийте його, вичавивши якомога більше повітря. Маринуйте в холодильнику 1–2 години.

2. 2

   Тим часом у середній мисці змішайте ананас, авокадо, кактус, халапеньо та манго. Додайте кінзу, оцет, олію та епазоте, перемішайте. Тримайте в холодильнику до подачі.

3. 3

   Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Вийміть креветки з маринаду і посипте сіллю. Викладіть їх на гриль над прямим вогнем і готуйте, один раз перевернувши, доки вони не підрум'яняться і м'ясо не стане рожевим, 2–3 хвилини з кожного боку. Додайте готові креветки до сальси і перемішайте. Посипте сіллю. Для подачі у маленькій мисці збийте крему, адобо, цедру лайму і сік лайму. Формуйте тако, починаючи з кукурудзяної тортильї, додаючи 4–5 креветок, ¼ склянки тропічної сальси, трохи крему і листя кінзи.