Грилювані оселедці з гірчично‑базилковим соусом

• оселедець↗4 x 75g/3oz

  філе або 4 × 225 г (8 oz) оселедці, випотрошені

• екстра вірджин оливкова олія↗4 tbsp
• цільнозернова гірчиця↗2 tbsp
• базилік↗large bunch

  великий пучок, грубо порваний

• чистий мед↗1 tsp
• лимон↗1

  цедра та сік

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до максимальної температури. Промийте рибу під холодною проточною водою, щоб зняти вільні луски. Змастіть її трохи олією і злегка приправте. Грилюйте 6‑8 хвилин, доки не буде готово; око має стати білим, шкіра добре підрум’яниться, а м’якоть стане щільною та непрозорою.

2. 2

   Тим часом приготуйте соус: збийте в маленькій мисці гірчицю, базилік, мед, цедру та сік лимона і залишкову олію, приправте. Коли риба готова, полийте її соусом і подайте.