Грильований курячий чилі

• цілі безкісткові шкіряні курячі грудки↗2
• (15 унцій) банки білих бобів, злитих і промитих↗2
• червоний болгарський перець, без насіння, нарізаний↗1
• анахайм чилі, без насіння, нарізаний↗1
• цибуля, нарізана↗1
• пучок свіжої кінзи, листя відокремлені від стебел↗1
• (14 1/2 унції) банка нарізаних томатів з зеленими чилі1
• (15 унцій) банка курячого бульйону↗1
• склянка Шардоне або ½ склянки вашого улюбленого білого вина↗1⁄2
• столові ложки оливкової олії↗2
• чорний перець, за смаком↗
• часниковий порошок, за смаком↗
• кумін, за смаком↗
• подрібнені сухі червоні чилі, за смаком↗
• сіль, за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсипте куряче філе оливковою олією і приправте чорним перцем, часниковим порошком і кмином. Грильуйте до готовності. Відкладіть на тарілку.

2. 2

   У каструлі нагрійте трохи оливкової олії, додайте нарізану цибулю, болгарський перець, ананімський чилі, стебла кінзи та частину листя, обсмажте до м'якої хрусткості.

3. 3

   Додайте вино, томати, сік, курячий бульйон, чорний перець, часниковий порошок, кмин, подрібнені сухі червоні чилі та сіль за смаком. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і додайте боби.

4. 4

   Коли курка охолоне, наріжте її на шматочки. Додайте нарізану курку та будь‑який сік у суп.

5. 5

   Прикрасьте нарізаною кінзою та тертим сиром джек, подайте з теплими борошняними тортильями. Біл також радить охолоджений Corona і дольку лайма.