Гриль‑курка з карамболою

• дрібно натерта апельсинова цедра2
• апельсиновий мармелад↗2
• оливкова олія↗2
• свіжий нарізаний чебрець1
• мелений коріандр↗2 1⁄2
• мелений червоний перець↗1⁄8
• сіль↗1⁄4
• маленький рубіново-червоний грейпфрут↗1
• спілий твердий ківі↗2
• середньо спілі нектарини↗2
• спілий твердий карамболь↗2
• середні безкісткові курячі грудки (половинки)↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте апельсинову цедру, апельсиновий мармелад, олію, чебрець, коріандр, червоний перець і сіль у маленькій мисці і відставте.

2. 2

   Очистіть і розріжте на четвертинки грейпфрут і ківі.

3. 3

   Видаліть кісточку і розріжте нектарини на четвертинки. Наріжте карамболь на скибочки товщиною 1/2 дюйма.

4. 4

   Нанизайте фрукти на 4 металеві шпажки.

5. 5

   Грилюйте курку безпосередньо над середнім вогнем 12‑15 хвилин, доки м'ясо не стане без рожевого кольору, один раз перевернувши.

6. 6

   За останні 8 хвилин грилювання розмістіть фруктові шпажки безпосередньо над середнім вогнем. Часто змащуйте фрукти і курку мармеладною сумішшю. Один раз переверніть фрукти.

7. 7

   Поки курка і фрукти грилюються, приготуйте рис як гарнір. Або, щоб додати ще більше островного смаку, використайте кускус.