Ягняче філе на грилі з салатом з дикого рису

• басматі та дикий рис250g
• оливкова олія↗4 tbsp
• білий винний оцет↗2 tbsp
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• мелений кмин↗½ tsp
• цілі мигдалі↗75g
• спілі помідори↗4

  нарізані кубиками

• змішані чорні та зелені оливки↗100g

  мариновані в часнику та олії (див. підказку), розрізані навпіл

• плоска петрушка↗handful

  нарізана

• ягнячі котлети↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть рис у підсоленій киплячій воді згідно інструкції на упаковці. Зцідіть і одразу промийте холодною водою, доки рис не охолоне повністю.

2. 2

   Тим часом покладіть олію, оцет, часник і кмин у скляну банку з кришкою. Щедро приправте і добре струсіть, щоб змішати. Підсмажте мигдаль у маленькій сковороді, помішуючи, 1‑2 хв. Охолодіть, потім грубо наріжте.

3. 3

   Змішайте рис з мигдалем, помідорами, оливками та петрушкою. Розігрійте гриль-сковороду і добре приправте ягнячі котлети. Коли сковорода гаряча, обсмажте котлети, час від часу повертаючи, 7‑8 хв. Зніміть зі сковороди, накрийте фольгою і залиште відпочивати 2 хв.

4. 4

   Полийте салат рисовий заправкою і добре перемішайте. Викладіть зверху ягнячі котлети і подайте.