Грильований цикорій з інжиром та гіркими листям

• цикорій↗2

  білий або червоний, розрізаний навпіл

• лимон↗juice 1
• оливкова олія↗2 tbsp
• свіжі інжири↗2

  розрізані навпіл

• мізуна або рукола↗2

  або суміш обох

• бальзамічний оцет↗1 tsp
• пармезан↗25g

  тонко натертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Перемішайте цикорій з лимонним соком, доки він не покриється повністю. Розігрійте гриль до дуже високої температури, потім обсмажте цикорій, спочатку зрізаною стороною вниз, повертаючи його на півдороги, щоб отримати гарні хрестоподібні смужки. Переверніть і швидко обсмажте округлу сторону. Перекладіть у миску і перемішайте з 1 ст. л. оливкової олії.

2. 2

   Для подачі викладіть листя цикорію одне на інше, поруч розкладіть 2 половинки інжиру. Заправте інші листя бальзамічним оцтом і залишком оливкової олії, посипте пармезаном і подайте.