Курка на грилі з кіноа та грецьким салатом

• кіноа↗225g
• масло↗25g
• червоний перець чилі↗1

  без насіння, дрібно нарізаний

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• курка↗400g

  міні-філе

• екстра вірджин оливкова олія↗1½ tbsp
• віноградний помідор↗300g

  приблизно нарізаний

• чорні оливки Каламата↗handful pitted
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• фета↗100g

  крихти

• м'ята↗small bunch

  листя, подрібнене

• лимон↗juice and zest ½

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте кіноа згідно інструкції на упаковці, потім промийте холодною водою і ретельно зцідіть.

2. 2

   Тим часом змішайте масло, перець чилі та часник у пасту. Обваляйте курячі філе в 2 ч. л. оливкової олії з приправами. Викладіть їх у розігріту сковороду‑гриль і смажте 3‑4 хвилини з кожного боку, доки не будуть готові. Перекладіть на тарілку, розподіліть гострий масляний соус і відставте, щоб розтанув.

3. 3

   Потім перелийте помідори, оливки, цибулю, фету та м’яту в миску. Додайте приготовану кіноа. Перемішайте з рештою оливкової олії, лимонним соком і цедрою, приправте за смаком. Подавайте, розкладаючи курячі філе зверху та поливши їх соком, що залишився від курки.