Мінестроне з зеленим песто

• оливкова олія↗2 tbsp
• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• стебла селери↗2

  дрібно нарізані

• овочевий бульйон↗1.4l
• малі лимони↗2

  цедра та сік

• орзо↗170g
• заморожений горох↗120g
• заморожений шпинат↗250g
• песто↗50g
• часникові хлібці

  для подачі (за бажанням)

• пармезан↗60g

  (або вегетаріанська альтернатива), тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій каструлі, додайте цибулю, селеру та щіпку солі, смажте 8 хв, доки не стануть м’якими. Додайте бульйон разом із цедрою та соком лимонів, приправте. Вмішайте орзо і готуйте 5 хв, потім додайте горох і шпинат, готуйте ще 5 хв. Додайте песто і приправте.

2. 2

   За потреби підогрійте хлібці згідно інструкції на упаковці. Розлийте суп у тарілки, посипте жменею пармезану. Подавайте з хлібцями для занурення.