1
Обсмажте перці над вогнем, доки шкірка не підніметься і частково не підгорить, потім переложіть їх у миску, накрийте тарілкою і залиште підпарювати (або купіть вже запечені перці).
2
Підсмажте насіння коріандру на сухій сковороді, доки не випустить аромат і не змінить колір, потім охолодіть і подрібніть у порошок за допомогою ступки та пестика або млинка.
3
У великій каструлі для супу на середньому вогні розігрійте олію, потім додайте цибулю, картоплю та коріандр, перемішуючи, протягом 5‑10 хвилин, доки картопля не стане золотистою.
4
Поки картопля готується, зніміть шкірку з перців, викиньте насіння і наріжте перці великими шматками.
5
Додайте перці, 1 чайну ложку солі та воду або овочевий бульйон у каструлю. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до слабкого кипіння і готуйте під кришкою 25‑30 хвилин, доки картопля не стане м’якою. Приправте сіллю та перцем.
6
У маленькій каструлі доведіть до кипіння невелику кількість води, занурте в неї кінзу на кілька секунд, злийте і промийте під холодною водою. Подрібніть кінзу і перемішайте її зі сметаною.
7
Подавайте суп з ложкою сметани.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток