Суп з великих північних бобів

• вода↗10
• сушені великі північні боби (близько 2 склянки)↗1
• лавровий лист↗2
• велика цибулина, грубо нарізана↗1
• бекон, нарізаний кубиками (або шинка тощо)↗1⁄2
• цілі маленькі картоплини, неочищені1
• томатний соус↗1
• мультивітамінний яловичий бульйон (використав Herb Ox)↗3
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄2
• часникові зубчики, розм'яті↗3
• морква, нарізана кусочками 1/2 дюйма↗4
• стебла селери, нарізані кусочками 1/2 дюйма↗4
• масло↗3
• молоко↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте і зцідіть боби.

2. 2

   У великій каструлі доведіть до кипіння воду, боби, лавровий лист, цибулю, бекон і картоплю; варіть 2 хвилини. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште 1 годину.

3. 3

   Додайте томатний соус, бульйон, сіль, перець, часник і половину моркви та селери до бобів. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте, доки боби не стануть м’якими, близько 2 годин (не кип’ятіть, інакше боби розірвуться).

4. 4

   Додайте решту моркви та селери, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте ще 1 годину. При потребі додайте 1‑2 склянки води для розрідження.

5. 5

   За допомогою шумовки і дерев’яної ложки вичавіть картоплю проти стінок каструлі, дозволяючи її падати назад у суп.

6. 6

   Додайте масло і молоко, перемішайте і подайте одразу.