1
Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C) і змастіть дві круглі форми діаметром 9 дюймів. Вистеліть дно пергаментним або восковим папером і знову змастіть. У середній мисці змішайте борошно, какао, розпушувач, соду і сіль, перемішуючи до однорідності без грудок.
2
У великій мисці збийте масло до дуже кремової консистенції. Поступово додавайте цукор і коричневий цукор, збиваючи до легкості та пухкості (не менше 3 хвилин). По одному вбийте яйця, потім додайте ваніль і збийте до однорідності.
3
Увімкніть міксер на низьку швидкість і поступово додавайте 1/3 борошняної суміші, потім половину квасного молока, перемішуючи лише до з’єднання після кожного додавання. Додайте ще 1/3 борошняної суміші, решту квасного молока і залишок борошняної суміші. Змішуйте лише до однорідності — надмірне збивання зробить торт жорстким.
4
Рівномірно розподіліть тісто між формами, потім кілька разів постукайте формами по столу, щоб випустити повітряні бульбашки. Випікайте в центрі духовки при 350°F (≈177°C) до тих пір, поки центр торта не підскакує при легкому дотикі, а боки не почнуть відходити від форми (приблизно 30‑35 хвилин). Дайте тортам постояти у формах на решітці 10 хвилин, потім вийміть їх, зніміть папір і охолодіть повністю на решітці. Після охолодження розріжте кожну половину горизонтально, отримавши 4 коржі.
5
Начинка: У маленькій каструлі змішайте заморожений концентрат, цукор і желатин. Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки цукор і желатин не розтануть (близько 5 хвилин). Зніміть з вогню і додайте апельсинову цедру та ¼ склянки лікеру. Вставте лист воскового паперу в поверхню суміші і охолодіть у холодильнику, доки вона не охолоне до дотичної температури (близко 20 хвилин).
6
У великій мисці збийте вершки до м’яких піків. Поступово додайте цукрову пудру, збиваючи до однорідності. Обережно вмішайте суміш з лікером до рівномірного розподілу.
7
Збірка: Покладіть шар торта шляпою вниз на тарілку, змастіть 1 ст.л. лікеру. На середину шару викладіть невелику кількість (≈1/5) начинки і розрівняйте майже до країв. Накрийте іншим шаром, знову змастіть 1 ст.л. лікеру і розподіліть ще 1/5 начинки. Повторюйте, доки не використаєте всі шари. Залишком крему покрийте верх і боки торта. Одразу охолодіть у холодильнику мінімум 4 години (краще на ніч), щоб смак з’єднався. Подавайте при кімнатній температурі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток