Ризотто з ковбасою та гарбузом

• готовий нарізаний баттернат (гарбуз)350g

  або половина середнього гарбуза, очищеного та нарізаного

• низькосольові курячі бульйонні кубики↗2
• оливкова олія↗2 tsp
• якісна ковбаса↗6

  м'ясо вичавлене зі шкірки та сформоване у міні-кільки

• велика цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• гілочки чебрецю↗6-8

  листя зняте та подрібнене

• куркума↗½ tsp
• рис для ризотто↗200g
• пармезан↗25g

  тертий, плюс трохи для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип'ятіть чайник. Покладіть гарбуз у термостійку миску, додайте трохи води і накрийте плівкою. Поставте в мікрохвильову піч на високу потужність на 8‑10 хвилин або доки гарбуз не стане м'яким. Тим часом розкришіть бульйонні кубики у каструлі, додайте 1,2 л гарячої води з чайника і поставте на слабкий вогонь, щоб ледь кипіти.

2. 2

   Нагрійте олію у великій глибокій сковороді. Додайте ковбасні кульки і обсмажуйте їх 5‑10 хвилин, доки вони не підрум'яняться з усіх боків і не будуть готові. Вийміть їх і відкладіть. Додайте цибулю і обсмажуйте 5 хвилин, потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Додайте чебрець, куркуму та рис для ризотто, перемішайте 1 хвилину, щоб рис покрився олією. Поступово вливайте бульйон по половині лопатки, часто помішуючи кожні 1‑2 хвилини, доки рідина не вбереться і рис не буде готовий.

3. 3

   Розімніть половину гарбуза і додайте до сковороди разом з ковбасними кульками та пармезаном. Перемішайте, потім викладіть решту гарбуза, накрийте кришкою і залиште на 2 хвилини. Подавайте з додатковим пармезаном.