Глютеново‑вілький веганський чау‑мейн

• соєвий соус тамарі без глютену↗1⁄4
• свіжий подрібнений імбир↗1
• часник, подрібнений↗2
• кунжутна олія↗2
• чистий кленовий сироп↗2
• тапіока крохмаль1⁄2
• лапша чоу-мейн без глютену↗12
• оливкова олія (extra virgin)↗2
• тофу extra firm, зціджений і висушений паперовим рушником, нарізаний кубиками↗16
• тонко нарізана капуста напа2
• морква, соломкою↗2
• цукіні середнього розміру, соломкою1
• ростки бобових2
• зелена цибуля, тонко нарізана (весняна)↗3
• кунжутні насіння↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці збийте соус тамарі, імбир, часник, кунжутну олію, кленовий сироп і тапіока крохмаль. Відкладіть.

2. 2

   Згідно з інструкцією на упаковці зваріть лапшу, злийте воду і промийте під холодною проточною водою. Відкладіть.

3. 3

   Нагрійте вок на середньому вогні, додайте 1 столову ложку оливкової олії. Додайте тофу і смажте 4‑5 хвилин до хрусткої скоринки. Зменшіть вогонь до низького і додайте 1/3 соусу. Перемішайте, щоб покрити тофу, потім перекладіть на тарілку і відкладіть.

4. 4

   Додайте решту оливкової олії у вок і нагрійте на середньому вогні. Додайте капусту, моркву і цукіні і смажте 5 хвилин. Додайте лапшу та залишок соусу і готуйте, доки не прогріються. Додайте тофу і ростки бобових і смажте на низькому вогні ще 2 хвилини.

5. 5

   Для подачі посипте зеленою цибулею та кунжутними насінням.