1
У великій мисці змішайте журавлину, родзинки, цукрову цедру, глянцеві вишні, суміш спецій, тертий мускатний горіх, цедру та сік апельсина, цедру лимону та бренді. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште настоюватися на ніч.
2
Наступного дня поставте перевернутий піднос або підставку на дно глибокої широкої каструлі і наполовину заповніть її водою. Доведіть до легкого кипіння на слабко‑середньому вогні. Змастіть 1,5‑літрову форму для пудингу олією і вистеліть дно колом пергаментного паперу.
3
З дерев'яною ложкою перемішайте в мисці з сухофруктами пластівці мигдалю, яблуко, мелені мигдалі, розпушувач, борошно, сухарі, цукор і яйця. Перекладіть суміш у підготовлену форму, ущільнюючи задньою частиною ложки, потім накрийте поверхню іншим колом пергаменту. Обгорніть форму листом пергаментного паперу, потім подвійним шаром фольги і закріпіть навколо краю кухонною ниткою. Зав'яжіть петлю для ручки. Обережно опустіть форму на перевернутий піднос у каструлі з киплячою водою і накрийте кришкою. Варіть 6 годин, підливаючи киплячу воду, якщо потрібно, щоб рівень води не опустився нижче середини.
4
Після приготування вийміть форму з каструлі і дайте пудингу повністю охолонути. Вийміть пудинг з форми, щільно загорніть у пергамент і фольгу та зберігайте в прохолодному темному місці до трьох місяців. Для розігріву поверніть пудинг у форму, накрийте так само і опустіть у каструлю з киплячою водою. Накрийте і прогрівайте 1‑2 години, потім вийміть і подайте зі сливками з бренді.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток