Торт з імбиром і білим шоколадом

• несолоне масло↗220g

  м'яке

• самопіднімаюче борошно↗365g
• мусковадо цукор↗200g
• чорна патока↗50g
• золотий сироп↗150g
• великі яйця↗2

  легко збиті

• молоко↗300ml
• імбир у стеблі↗2 balls

  у сиропі, дрібно нарізаний, плюс 50 мл сиропу

• дрібна морська сіль↗1 tsp
• мелений імбир↗3 tsp
• кориця↗½ tsp
• сода харчова↗½ tsp
• кристалізований імбир↗small handful of

  шматочки, нарізані, для прикраси

• молоко↗30ml
• цукрова пудра↗160g

  просіяна

• white chocolate↗150g

  chopped

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розтопіть 1 ст.л. масла у маленькій каструлі, потім додайте ½ ст.л. борошна, перемішуючи, щоб отримати вологу пасту. Змастіть нею внутрішню частину форми для бунту діаметром 9 дюймів. У іншу каструлю покладіть решту масла, цукор, патоку та золотий сироп, нагрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки все не розтане. Дайте трохи охолонути.

2. 2

   Перелийте суміш у велику миску і збийте яйця з молоком. Обережно вмішайте імбир у стеблі, решту борошна, сіль, мелені імбир, корицю та розпушувач. Вилийте в підготовлену форму і випікайте 40‑45 хвилин, або доки торканням не стане твердим. Дайте охолонути 10 хвилин у формі, потім виверніть на решітку до повного охолодження.

3. 3

   Для глазурі збийте молоко, імбирний сироп і цукрову пудру. Розтопіть шоколад у термостійкій мисці в мікрохвильовці, по 1 хвилині. Дайте трохи охолонути, потім вмішайте в молочну суміш. Ложкою розподіліть глазур на торт, прикрасьте кристалізованим імбиром.