1
Спочатку підготуйте тісто для млинців. У мисці змішайте борошна, розпушувач, ½ ч.л. солі, молоко, жовтки та розтоплене масло, збиваючи до однорідності. В окремій мисці збийте білки до жорстких піків. Додайте столову ложку збитих білків у тісто, щоб розрідити його, потім додайте решту білків і обережно перемішайте великою металевою ложкою.
2
Розігрійте невелику кількість масла та трохи олії у великій сковороді діаметром близько 23 см. Вилийте третину тіста в сковороду, підштовхуючи його ложкою до країв. Смажте кілька хвилин, доки млинці не загустіють по краях і нижня сторона не стане золотистою. Перекладіть їх на тарілку, обережно поверніть назад у сковороду і смажте ще 1‑2 хвилини до золотистого кольору. Повторіть з рештою тіста. Охолодіть млинці на решітці, потім викладіть їх на тарілку, розділивши шаром пергаменту і накривши плівкою. Млинці зберігатимуться так 24 години.
3
Змішайте крем-фреш, хрін, більшість цедри лимона, щедру порцію лимонного соку та приправи в мисці. У другій мисці перемішайте буряк, олію та ще трохи лимонного соку. Відкладіть до подачі.
4
Розкладіть кожен млинець на дошці або великій тарілці. На кожен викладіть ложку крем-фреш, розкладіть скибочки лосося та розсипте буряк, каперси і залишкову цедру лимона. Прикрасьте кількома листочками руколою та полийте олією. Наріжте і подайте з дольками лимона.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток