Великі імбирні печива з лимонною глазур'ю

• Печиво
• универсальне борошно↗2 1⁄2
• мелений імбир↗2
• мелена кориця↗1
• мелений гвоздика↗1⁄2
• сода харчова↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• мелений білий перець↗1⁄4
• несолоне масло, розм'якшене (1,5 палички)↗12
• цукор↗1⁄2
• упакований коричневий цукор1⁄2
• яйце↗1
• меласа↗1⁄4
• мелений цукровий імбир1⁄4
• мелений свіжий імбир1
• turbinado sugar or coarse granulated sugar↗
• Icing↗
• cups sifted powdered sugar2
• tablespoons powdered egg whites (or meringue powder)2
• tablespoon milk↗1
• lemon, zest of↗1
• lemon, juice of↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Печиво: У мисці змішайте борошно, спеції, соду, сіль і перець; відкладіть.

2. 2

   У міксері збийте масло і цукри до однорідності.

3. 3

   Додайте яйце; збийте, потім додайте меласу, цукровий імбир і свіжий імбир.

4. 4

   Поступово додайте борошняну суміш, лише перемішуючи.

5. 5

   Охолодіть тісто до легкого затвердіння, приблизно 1 годину.

6. 6

   Розігрійте духовку до 350°F; застеліть 2 листи пергаментом.

7. 7

   Викладіть тісто у кульки діаметром 2,5 дюйма (використайте ложку №20 або мірну чашку 1/4).

8. 8

   Згладьте кульки, обваляйте в турбінадо цукрі та розкладіть на листах, залишаючи 3 дюйми між ними.

9. 9

   Сплюсніть кульки дном мірної чашки, потім випікайте 15‑18 хв, доки не затвердіють.

10. 10

    Дайте печивам охолонути на деку 5 хв, потім перенесіть на решітку.

11. 11

    Глазур: збийте всі інгредієнти глазурі до однорідності; розподіліть по столовій ложці на кожне печиво.

12. 12

    Дайте застиганню перед подачею.