1
Соус Генерала Цо: нагрійте кунжутну олію у маленькій каструлі на середньо‑низькому вогні. Додайте імбир і часник і швидко обсмажте хвилину‑дві. Додайте решту інгредієнтів і збийте вінчиком. Доведіть до легкого кипіння; тушкуйте ще 20‑30 хвилин, доки соус не загусне. За смаком додайте більше солодкості, цитрусових тощо.
2
Тісто для кольрабі: збийте всі інгредієнти тіста до отримання рідкого тіста. Тісто має бути достатньо густим, щоб прилипати до кольрабі і покривати її, але досить рідким, щоб легко стікало (регулюйте густину водою).
3
Смаження кольрабі: налийте олію у важку сковороду, щоб вона була достатньо глибокою, щоб покрити кольрабі приблизно до половини (зазвичай це кілька склянок). Розігрійте олію на середньому вогні. Киньте невелику краплю тіста в олію, щоб перевірити – коли вона підніметься і почне булькати, олія готова. Обваляйте суцвітки кольрабі в тісті, дайте зайвому стікнути, потім обережно опустіть у олію. Смажте кілька хвилин з кожного боку, потім переверніть, повторюючи кілька разів, доки не отримаєте золотаву хрустку скоринку. Додатковий час смаження робить її ще хрусткішою, що мені дуже подобається. 🙂 Вийміть і викладіть на решітку з паперовим рушником під нею (не на тарілку, щоб залишитися хрусткою).
4
Подача: перемішайте смажену кольрабі з соусом (достатньо, щоб покрити) і посипте зеленою цибулею та кунжутними насінням. Подавайте з рисом.

Джерело: pinchofyum.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток