Свіжий лосось з тайським салатом з локшиною

• лосось без шкіри↗2

  філе

• великий апельсин↗1

  сік і цедра половини, решта очищена та нарізана

• французька квасоля↗125g

  обрізана та розрізена навпіл

• манге ту↗50g

  нарізаний смужками

• заморожений горох↗75g
• рисова вермішелеві локшина↗75g
• червона паста карі↗2 tsp
• рибний соус↗1 tsp
• зелений лук↗3

  дрібно нарізаний

• базилік↗half a pack

  або коріандр, нарізаний

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте воду в каструлю і доведіть до кипіння. Вистеліть пароварку пергаментним папером, додайте філе лосося і посипте трохи апельсинової цедри. Коли вода закипить, додайте квасолю в каструлю, покладіть лосося у пароварку зверху і готуйте 5 хвилин. Зніміть лосося, і якщо він готовий, відкладіть його, а в каструлю додайте горох і манге ту і готуйте ще 1 хвилину, або якщо ще не готовий, залиште його зверху ще на хвилину. Злийте овочі, але поверніть киплячу воду в каструлю, додайте локшину і залиште набухати 5 хвилин.

2. 2

   Покладіть пасту карі та рибний соус у салатну миску, додайте апельсиновий сік, трохи залишкової цедри та зелений лук. Злийте локшину, коли вона готова, і додайте її до салатної миски, добре перемішайте, потім додайте нарізаний апельсин з базиліком або коріандром і приготовані овочі. Додайте сік, що залишився від риби, ще раз добре перемішайте і подавайте у мисках, розкладаючи лосося зверху.