Салат нісьой зі свіжим лососем

• червона цибуля↗1

  (близько 130г), дрібно нарізана

• яблучний оцет↗2 tbsp
• екстра вірджин оливкова олія↗2 tbsp
• без кісточок оливки Каламата↗12

  нарізані четвертинками

• дрібно нарізаний кріп2 tbsp
• дрібно нарізані листя тархуну2 tsp
• малі молоді картоплини↗400g
• яйця↗2
• тонка зелена квасоля↗320g

  обрізані

• філе дикого лосося↗4

  (близько 100-125g кожне), розморожені, якщо заморожені

• листя Little Gem↗2 x 160g

  1 лист розірваний

• томати↗4

  нарізані дольками

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цибулю, оцет, олію, оливки та трави у середню миску.

2. 2

   Відваріть картоплю у нижній частині пароварки 10 хвилин. Додайте яйця (долийте киплячою водою з чайника, якщо вони не занурені). Перекладіть зелену квасолю у каструлю і поставте пароварку зверху, потім готуйте ще 8 хвилин.

3. 3

   Видаліть картоплю та яйця з пароварки, не зливаючи воду. Додайте лосося у воду і готуйте 5 хвилин. Перемішайте теплу картоплю з заправкою.

4. 4

   Для подачі розділіть листя між двома тарілками (або викладіть на одній великій тарілці) разом з половиною зеленої квасолі та томатами, потім ложкою викладіть половину заправленої картоплі зверху. Видаліть і викиньте будь-яку шкіру з лосося, потім розкрийте половину риби над салатом. Очистіть одне яйце, розріжте його навпіл і розкладіть по одній половині на кожен салат. Охолодьте залишкові інгредієнти для наступного дня, щоб їсти холодним. Зберігайте під кришкою в холодильнику до одного дня.