Страшний пальчиковий червоний оксамитовий торт

• м’яке масло175g

  плюс додатково для змащування

• білий цукор↗225g
• ванільний екстракт↗1 tsp
• великі яйця↗3

  кімнатної температури

• червоний харчовий барвник↗1 tbsp

  паста (ми використали різдвяний червоний від Sugarflair)

• звичайне борошно↗200g
• какао‑порошок↗50g

  (ми використали Green & Black's)

• натрій бікарбонат↗1 ½ tsp
• розпушувач↗½ tsp
• сіль↗¼ tsp
• нежирний натуральний йогурт↗150g

  розріджений 2 ст.л. молока

• коробки білих шоколадних пальчиківabout 3 x 114g

  (знайшли в Tesco)

• цукрова пудра↗140g
• молоко↗2 tsp
• червоний харчовий барвник↗small blob

  паста

• soft butter100g
• full-fat cream cheese↗300g

  fridge cold (we used Philadelphia as it has the firmest texture)

• orange↗zest 1

  (optional)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (конвекція 4). Для коржа змастіть дві форми діаметром 20 см і вистеліть їх пергаментом. Збийте разом м’яке масло, цукор і ваніль, потім поступово додавайте яйця, по одному, добре збиваючи після кожного, доки маса не стане пухкою і легкою. Додайте червону фарбу і перемішайте.

2. 2

   Змішайте сухі інгредієнти для коржа і просійте половину їх у кремову суміш. Обережно вмішайте, потім додайте половину розрідженого йогурту. Повторіть процес, після чого викладіть однорідне тісто у форми і вирівняйте. Випікайте 25 хвилин, доки корж не підніметься і пружинить при легкому натисканні в центрі. Охолодіть 10 хвилин, вийміть з форм і повністю охолодіть на решітці.

3. 3

   Для пальчиків викладіть деко з пергаментом. Обріжте один кінець кожного шоколадного пальчика. Змішайте 50 г цукрової пудри, молоко і невелику краплю фарби, щоб отримати густу червону глазур. Глазур повинна бути густою, щоб триматися; за потреби додайте трохи цукру. Обмакніть зрізані кінці печива у глазур, дайте надлишку стікнути, потім намалюйте червону нігтьову пластину на іншому кінці за допомогою маленької кисті. Дайте висохнути на пергаменті.

4. 4

   Для крему використайте електричний міксер, збийте масло до дуже гладкої консистенції, потім додайте вершковий сир і цедру (за бажанням) до однорідності. Просійте решту цукрової пудри і акуратно вмішайте її у сирну суміш за допомогою лопатки, доки не стане гладкою. Не перемішуйте надто. Охолодіть до використання.

5. 5

   Нанесіть крем на верх і боки торту – вам знадобиться лише тонкий шар по боках, щоб прикріпити шоколадні пальці. Обгорніть зрізані пальці навколо торту у вигляді акуратного кільця, легенько притискаючи їх до крему. Декілька пальців залишаться для прикраси зверху. Зберігайте торт у холодильнику, але подавайте його при кімнатній температурі.