Старомодні спагеті з м'ясними кюльками за рецептом Food Network

• м'ясна кюлька
• булгур↗1⁄3
• гаряча вода1⁄2
• пісне яловиче фарш↗4
• італійська ковбаса↗4
• середня цибуля, дуже дрібно нарізана↗1
• білки великих яєць, легенько збиті↗2
• часникові зубчики, дуже дрібно нарізані↗3
• сушений орегано↗1
• сіль↗1⁄2
• мелений перець↗1⁄2
• соус для спагеті та спагеті локшина
• соус для спагеті (ваш улюблений смак)↗4
• свіжі листя базиліку (або подрібнена петрушка)↗1⁄2
• спагеті локшина (переважно з цільного зерна) або 1 фунт лінгвіні (переважно з цільного зерна)↗1
• cup grated parmesan cheese or 1 ounce romano cheese1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування кюльок: змішайте булгур і воду у маленькій мисці. Дайте постояти, доки булгур не стане м’яким і вода не вбереться, приблизно 30 хвилин.

2. 2

   Розігрійте духовку до 175 °C. Змастіть решітку олійним спреєм і розмістіть її над листом, вкрите фольгою.

3. 3

   Змішайте яловичий фарш, ковбасу, цибулю, яєчні білки, часник, орегано, сіль, перець, сухарі та замочений булгур у великій мисці; добре перемішайте. Сформуйте з суміші кюльки діаметром 2,5 см (приблизно 24 шт.). Викладіть їх на решітку і випікайте 25 хвилин. Після випікання обсушіть паперовим рушником.

4. 4

   Для соусу та спагеті: у великій каструлі доведіть до кипіння підсолену воду. У сковороді доведіть соус до легкого кипіння. Додайте соус до кюльок і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Додайте базилік (або петрушку) і перемішайте.

5. 5

   Тим часом відваріть спагеті (або лінгвіні) до стану аль денте, 8‑10 хвилин. Зцідіть і перекладіть у сервировочну миску. Полийте соусом, додайте кюльки і подавайте з тертим сиром.