Флоридаський морський окунь з кускусом

• філе червоного морського окуня (на 2 особи)2
• склянка нарізаної білої цибулі1⁄2
• склянка тонко нарізаної моркви (1 морква)1⁄2
• середній зелений перець, нарізаний смужками шириною 1/4 дюйма↗1
• великі томати, нарізані дольками↗1
• чайна ложка солі↗1⁄2
• чайна ложка сушеної базилі↗1⁄4
• дрібка перцю↗1
• столова ложка оливкової олії↗1
• чайна ложка часникового масла1
• склянка курячого бульйону↗2⁄3
• чайна ложка подрібнених червоних перців↗1⁄4
• склянка кускусу↗2⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю, моркву та перець в олії на середньо‑високому вогні приблизно 10 хвилин.

2. 2

   Наріжте морського окуня на шматочки розміром з укус і додайте разом з томатами, сіллю, перцем і базиліком.

3. 3

   Добре перемішайте, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

4. 4

   Приготуйте кускус, довівши бульйон, чилі та часникове масло до кипіння в каструлі, додайте кускус, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Дайте постояти 5 хвилин.

5. 5

   Розпушіть кускус виделкою і викладіть на тарілки.

6. 6

   Подавайте суміш окуня поверх кускусу.