Стейк з фланка (чурраско) з червоним чимічуррі

• фланк стейк або 1,5 фунта скерт стейк↗1 1⁄2
• червоний винний оцет↗1⁄2
• оливкова олія↗1⁄4
• томатна паста↗3
• часник, подрібнений↗2
• цукор↗1
• мелений кмин↗1
• мелений чорний перець↗1
• пластинки червоного перцю↗1
• сіль↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Наріжте стейк поперек волокон під кутом 45 градусів на смужки товщиною 1/4 дюйма.

2. 2

   У великій мисці збийте разом решту інгредієнтів.

3. 3

   Розігрійте гриль до середньої температури.

4. 4

   Перемішайте шматочки м’яса з чимічуррі, щоб покрити їх.

5. 5

   Нанизайте 4‑5 смужок (6 унцій) на кожен з 4 металевих шпажок. Складіть кожну смужку гармошкою, проткніть її шпажкою посередині та розгорніть вздовж шпажки.

6. 6

   Грилюйте шпажки під кришкою 3 хвилини. Поверніть, змажте залишками чимічуррі і грилюйте ще 3 хвилини під кришкою.