Ребра з п'ятьма спеціями та соусом BBQ з апельсином

• Для ребер
• свинячі ребра (2 стійки)↗3 1⁄2
• сіль↗1
• чорний перець↗1
• п'ять спецій (п'ять спецій)1⁄4
• кунжутна олія↗2
• Для соусу BBQ/для занурення
• кетчуп↗2
• апельсиновий сік↗3⁄4
• меляса↗1
• гірчиця (креольська або цільнозернова)↗1
• часник (подрібнений)↗1
• жовта цибуля (нарізана)↗1⁄2
• легкий коричневий цукор (упакований)↗1⁄4
• гострий соус (Texas Pete)↗1
• teaspoon Worcestershire sauce↗1
• teaspoon salt↗1⁄2
• teaspoon cayenne powder↗1⁄2
• tablespoon fresh ginger (grated)↗1
• teaspoon black pepper↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Для ребер: щедро приправте обидві сторони сіллю, перцем і п'ятьма спеціями.

2. 2

   Обгорніть кожну стійку плівкою, потім щільно обгорніть алюмінієвою фольгою. Поставте в холодильник на ніч.

3. 3

   Розігрійте духовку до 375°F і дайте ребрам досягти кімнатної температури.

4. 4

   Випікайте в пластмасі та фользі на деку протягом 1,5 години. Обережно відкрийте пакет і перевірте готовність (кістка повинна відходити від м’яса). При необхідності випікайте ще трохи.

5. 5

   Вийміть з духовки і трохи охолодіть. Змажте ребра соусом BBQ. Наріжте на частини по два ребра. Полийте кунжутною олією і подайте з соусом BBQ для занурення.

6. 6

   Для соусу BBQ/для занурення: змішайте всі інгредієнти у кухонному комбайні або блендері до однорідної маси. Зберігайте в холодильнику 2‑3 тижні.