1
Відваріть 400 г філе білої риби без шкіри та 400 г філе копченого хека без шкіри. Покладіть рибу у каструлю і влейте 500 мл напівзнежиреного молока. Наріжте одну маленьку цибулю чвертями і проткніть кожну чверть зубчиком часнику, потім додайте їх у молоко разом з 2 листками лавру. Доведіть молоко до легкого кипіння – побачите кілька маленьких бульбашок. Зменшіть вогонь і томіть 8 хв. Перекладіть рибу на тарілку, а молоко процідіть у кувшин, щоб охололо. Розділіть рибу на великі шматки у форму для випікання.
2
Зваріть 4 яйця вкруту. У невеликій каструлі доведіть воду до легкого кипіння, обережно опустіть яйця шумовкою. Поверніть воду до легкого кипіння, коли на поверхні з’являться кілька бульбашок. Варіть 8 хв, потім злийте воду і охолодіть у мисці з холодною водою. Очистіть, розріжте на чверті і розкладіть поверх риби, посипавши подрібненою петрушкою.
3
Приготуйте соус. Розтопіть 50 г масла у каструлі, додайте 50 г борошна і готуйте 1 хв на середньому вогні. Зніміть з вогню, влейте трохи холодного молока, перемішайте до однорідності. Поступово додавайте молоко, добре змішуючи, доки соус не стане гладким. Поверніть на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хв, постійно помішуючи, доки соус не покриє задню частину ложки. Зніміть з вогню, приправте сіллю, перцем і щіпкою свіжо натертого мускатного горіха, потім полийте рибу.
4
Зберіть і випікайте. Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6). Відваріть 1 кг борошнистої картоплі, нарізаної рівними шматками, 20 хв. Злийте, приправте і розімніть разом з рештою 50 г масла та 100 мл молока. Використайте пюре як верх пирога, починаючи з країв посудини і просуваючись всередину — притисніть пюре до країв, щоб закрити. Розпушіть верх виделкою, посипте 50 г тертого чеддеру і випікайте 30 хв. Можна підготувати за день до, охолодити, а потім випікати ще 40 хв.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток