Риба в кокосовому клярі з картоплею фрі та соусом тартар

• філе тріски без кісток і шкіри↗600g

  філе

• звичайне борошно↗75g
• яйце↗1
• кокосове молоко100ml

  плюс трохи додаткового, якщо потрібно

• розпушувач↗1 tsp
• рослинна олія↗

  для смаження

• майонез↗3 tbsp
• грецький йогурт↗3 tbsp
• корнішони↗4 small or 2 large

  нарізані

• каперси↗1 tbsp

  зціджені

• нарізаний кріп1 tbsp
• нарізана плоска петрушка2 tbsp
• печені у духовці картопляні палички
• відварений горох
• лимони↗2

  нарізані чвертями

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте рибу на чотири однакові шматки. Приправте і посипте 2 ч.л. борошна. У середній мисці збийте залишкове борошно, яйце, кокосове молоко та розпушувач з трохи солі, доки не отримаєте гладке, густе тісто. Додайте трохи більше кокосового молока, якщо суміш надто густо.

2. 2

   У маленькій мисці змішайте інгредієнти тартарного соусу і відкладіть вбік.

3. 3

   Налийте рослинну олію у великий вок до глибини 2 см і розігрійте — вона достатньо гаряча, коли маленький кусок хліба підрум'яниться за 20 сек. Смажте рибу порціями, занурюючи кожен шматок у тісто, а потім обережно опускаючи в олію. Смажте 2‑3 хвилини до золотистого кольору, один раз перевернувши. Злийте зайве на паперовий рушник, потім покладіть у розігріту низьку духовку, щоб тримати теплим, поки смажите інші.

4. 4

   Подавайте рибу з картопляними паличками, горохом, тартаром та дольками лимона.