Обожнюю стручкову квасолю, особливо фіолетову. Вона так ніжна і цікава, адже вона повністю змінює колір! Вона набагато соковитіша і ніжніша ніж зелена, не кажучи вже про найменш любиму жовту стручкову квасолю. Головне тут - не переварити квасолю! Так як це просто злочин по відношенню до стручкової квасолі !!! Якщо її переварити, у Вас вийде розмазня якась замість хрустких овочів. Так що дорогі кулінари: будьте пильні !!

Інгредієнти

4 порц.

фіолетової стручкової квасолі (можна замінити іншими сортами)600 грам
яйця↗4
бекону, дрібно порізати↗100 грам
оливкової олії↗6 ст.л.
не гострої гірчиці (європейської)↗1 ст.л.
цибулина, дрібно порізати↗1
винного оцту↗3 ст.л.
коричневого цукру↗1 ч.л.

Покрокова інструкція

1
У великій каструлі або казанку, довести до кипіння підсолену воду. У квасолі зрізати кінці.
2
Бланшувати квасолю в киплячій воді, до повної зміни кольору. Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою. Дивіться відео як готувати яйця пашот:
3
Зварити яйця пашот і тримати теплими. Як це робити читайте в статті як готувати яйця пашот.
4
Розігріти велику сковорідку, додати оливкову олію, коли вона розігріється, додати бекон і цибулю. Смажити поки цибуля стане золотистою, а бекон хрустким.
5
Додати оцет, цукор і гірчицю. Добре перемішати. Додати в гарячий соус квасолю і ще раз все разом прогріти.
6
Викласти стручкову квасолю на тарілку, а зверху яйця пашот. Приправити сіллю і перцем і подавати! Насолоджуйтесь стручковою квасолею з яйцем пашот зі шматком свіжого хрусткого хліба! Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток