Фіолетова стручкова квасоля і яйця-пашот

• фіолетової стручкової квасолі (можна замінити іншими сортами)600 грам
• яйця↗4
• бекону, дрібно порізати↗100 грам
• оливкової олії↗6 ст.л.
• не гострої гірчиці (європейської)↗1 ст.л.
• цибулина, дрібно порізати↗1
• винного оцту↗3 ст.л.
• коричневого цукру↗1 ч.л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У великій каструлі або казанку, довести до кипіння підсолену воду. У квасолі зрізати кінці.

   
2. 2

   Бланшувати квасолю в киплячій воді, до повної зміни кольору. Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою. Дивіться відео як готувати яйця пашот:

   
3. 3

   Зварити яйця пашот і тримати теплими. Як це робити читайте в статті як готувати яйця пашот.

   
4. 4

   Розігріти велику сковорідку, додати оливкову олію, коли вона розігріється, додати бекон і цибулю. Смажити поки цибуля стане золотистою, а бекон хрустким.

   
5. 5

   Додати оцет, цукор і гірчицю. Добре перемішати. Додати в гарячий соус квасолю і ще раз все разом прогріти.

   
6. 6

   Викласти стручкову квасолю на тарілку, а зверху яйця пашот. Приправити сіллю і перцем і подавати! Насолоджуйтесь стручковою квасолею з яйцем пашот зі шматком свіжого хрусткого хліба! Смачного!