Філіппінський Пансіт

• пакет вермішелевих локшини (див. примітки)↗8 унція
• рослинна олія↗0.25 склянка
• свинина (філе), тонко нарізана на маленькі шматочки↗1 фунт
• сіль↗0.5 чайна ложка
• цукор↗1.5 чайна ложка
• шалот, подрібнений (можна замінити однією цибулею)↗2
• дрібно нарізані овочі2 склянка
• часник, подрібнений↗3
• сирі креветки↗0.5 фунт
• курячий бульйон↗1.75 склянка
• соєвий соус↗0.333333 склянка
• устричний соус↗2 столову ложку
• сік 1‑2 лаймів (або каламансі) для топінгу1
• зелена цибуля для топінгу↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка локшини: Замочіть локшину у теплій воді на 10 хвилин. Злийте воду і відкладіть вбік.

2. 2

   Готування свинини: Обсмажте свинину в олії разом з шалотом і сіллю до золотистого кольору. Додайте цукор і готуйте ще 2‑3 хвилини, щоб отримати карамелізацію.

3. 3

   Додайте овочі: Додайте овочі і смажте 3‑5 хвилин, доки вони не почнуть підрум’янюватись і м’якнути.

4. 4

   Фінальний етап: Додайте бульйон, соєвий соус і устричний соус. Додайте замочені локшину та креветки. Тушкуйте все разом 5‑10 хвилин, час від часу помішуючи, доки більшість бульйону не вбереться. Смачно! Пікантно і ароматно.