1
Розігрійте духовку до 140°C/120°C з конвекцією/газ 1. Вистеліть дно і боки форми діаметром 20 см подвійним шаром коричневого паперу, потім подвійним шаром пергаментного паперу. У великій мисці змішайте сухофрукти, мигдалі, шкірку, інжири та вишні. Добре перемішайте і додайте борошно, спеції та цедру лимона. В окремій мисці ретельно збийте масло і цукор, потім додайте ванільний екстракт, мед і патоку. Продовжуючи збивати, додайте яйця, після чого перемішайте з фруктово‑борошняною сумішшю. Розчиніть розпушувач у молоці і ретельно вмішайте. Додайте бренді столовою ложкою, доки не отримаєте м’яку, капаючу консистенцію.
2
Вилийте тісто у форму і зробіть в центрі заглиблення задньою частиною ложки. Випікайте 3½ години, потім вставте шпажку — якщо вона виходить чистою, кекс готовий. Якщо на шпажці залишився тісто, випікайте ще 10 хвилин і перевірте знову. Після готовності вийміть кекс з духовки і залиште охолоджуватись у формі. Наступного дня вийміть його з форми, загорніть у свіжий пергамент і помістіть у герметичну ємність або щільно обгорніть фольгою. Зазвичай кекс зберігають принаймні місяць перед глазур’ю, час від часу розпаковуючи і поливаючи додатковим бренді.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток