Фета та запечені помідори шакшука

• помідори↗6 medium

  розрізані навпіл

• оливкова олія↗2 tsp

  плюс трохи олії

• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• пеперони падрон↗8

  або 2 зелених сіврі перці (або використайте 1 зелений перець, якщо їх немає), нарізані кільцями

• pul biber↗2 tsp

  (червоні перці Алеппо), плюс щіпка для подачі

• дикий часник↗handful of

  або шпинат

• застарілий хліб100g

  на ваш вибір, порваний на кусочки розміром з укус

• яйця↗3
• фета↗100g
• халумі↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Викладіть помідори шкіркою вниз у форму для запікання, полийте трохи оливковою олією і приправте. Запікайте 20 хвилин. Відкладіть охолоджуватись.

2. 2

   Тим часом готуйте червону цибулю у середньої розмірі жаростійкій сковороді з 2 ч. л. оливкової олії на середньому вогні, доки вона не почне карамелізуватись, приблизно 8 хвилин.

3. 3

   Коли цибуля стане м’якою, додайте пеперони падрон і приправте сіллю, перцем і pul biber. Зніміть шкірку з запечених помідорів, потім додайте їх у сковороду з цибулею та перцем разом із усіма залишковими соками.

4. 4

   Подрібніть помідори грубо дерев’яною ложкою і готуйте 5 хвилин на середньо‑високому вогні. Додайте дикий часник або шпинат і підпиліть їх протягом хвилини, потім зніміть з вогню. Вкладіть шматочки хліба в суміш, потім створіть три прорізи для яєць ложкою. Розбийте яйця у прорізи, розкриште фету і натріть халумі. Полийте ще трохи оливковою олією і посипте щіпкою pul biber.

5. 5

   Увімкніть духовку до 160°C/140°C з конвекцією/газ 3 і випікайте шакшуку 12‑15 хвилин. Яйця повинні бути готовими, але м’якими всередині, а фета, халумі і хліб – хрусткими та золотистими.