Фаршировані ракушки з фетою та травами

• Соус
• оливкова олія↗1⁄4
• цибуля, нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• сушений подрібнений червоний перець↗1⁄4
• італійські сливові помідори, нарізані в процесорі разом із соком↗2
• подрібнений свіжий базилік1
• Начинка
• рікотта↗2
• фета, нарізана↗14
• подрібнений свіжий базилік1⁄2
• свіжий шнитт, нарізаний2
• яйця↗2
• великі макаронні ракушки↗1
• гілочка свіжого базиліку↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Для соусу нагрійте олію у важкій великій каструлі на середньому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю і обсмажуйте 5 хвилин.

3. 3

   Додайте часник і обсмажуйте, доки цибуля не стане м’якою, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Додайте подрібнений червоний перець і обсмажуйте 30 секунд.

5. 5

   Додайте помідори, тушкуйте, доки соус не зменшиться до 5 склянок, час від часу помішуючи, приблизно 1 годину. Приправте за смаком сіллю та перцем.

6. 6

   Зніміть з вогню і додайте базилік.

7. 7

   Для начинки змішайте рікотту, 1 1/3 склянки фети, 1/2 склянки подрібненого базиліку

8. 8

   і зелений шнитт. Приправте сіллю та перцем за смаком. Додайте яйця і перемішайте.

9. 9

   Відваріть ракушки у великій каструлі з підсоленою киплячою водою до стану майже готових, але ще твердіх. Зцідіть. Промийте холодною водою до охолодження.

10. 10

    Ретельно зцідіть.

11. 11

    Розігрійте духовку до 350 °F (175 °C). На дно кожної з двох скляних форми розміром 13 × 9 × 2 дюйми розподіліть 3/4 склянки соусу.

12. 12

    Заповніть 30 ракушок і розподіліть їх між формами. Залийте залишком соусу.

13. 13

    Посипте залишком фети.

14. 14

    Випікайте ракушки, доки вони не прогріються, приблизно 30 хвилин.

15. 15

    Прикрасьте гілочками базиліку і подайте на красивій тарілці.

16. 16

    Смачного! Спробуйте приготувати лише 3‑4 порції. lol.