1
Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Промийте чечевицю та рис під холодною водою, доки вода не стане прозорою. Замочіть їх у воді на 30 хвилин, потім злийте. Тим часом перемішайте селера та половинки часнику з 4 ст. л. рапсової олії та приправте. Накрийте фольгою і запікайте 20 хвилин, час від часу перемішуючи. Зніміть фольгу і поверніть у духовку ще на 10 хвилин, доки не стануть м’якими та карамелізованими.
2
Нагрійте 4 ст. л. олії на середньому вогні, приправте і обсмажте цибулю приблизно 12 хвилин, доки вона не почне карамелізуватись. Тим часом відваріть макарони до стану al dente, потім злийте. Додайте їх до цибулі разом з кедровими горішками, обсмажуйте, доки горішки і паста не почнуть підрум’янюватись, потім зніміть з вогню.
3
Нагрійте залишкові 2 ст. л. олії у важкій сковороді та додайте мелену корицю, кмин і насіння коріандру. Перемішуйте, доки не зашипить, потім додайте чечевицю та рис. Обсмажуйте 1 хвилину, потім влейте бульйон і сушені журавлинні ягоди. Готуйте близько 25 хвилин, час від часу помішуючи, доки бульйон не вбереться, а сухофрукти не набухнуть.
4
Перекладіть суміш з чечевиці до цибулевої суміші разом з селерам і нагрівайте на середньому вогні, щоб усе прогрілося. Вичавіть запечені зубчики часнику зі шкірки та розімніть їх з цедрою та соком лимона, потім додайте до рису.
5
В окремій посуді змішайте рожевий харісса з грецьким йогуртом. Для подачі розподіліть кощарі по тарілках і полийте пряним йогуртом, прикрасивши листям коріандру.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток