Легке куряче карі

• соняшникова олія↗1-1½ tsp coconut oil (we used Fushi) or
• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗2 fat

  подрібнені

• імбир↗1cm fresh

  тертий або дрібно нарізаний

• мелений коріандр↗1 tsp
• жовті гірчичні насіння1 tsp
• гарам масала↗1 tsp
• мелений кмин↗½ tsp
• курка↗1 x 500g pack

  частини (стегна та гомілки), або лише стегна

• курячий бульйонний кубик↗1
• палочка кориці↗1
• грецький йогурт↗250g

  кімнатної температури

• сультана↗2 tbsp
• кінзаhandful chopped

  для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у важкій сковороді. Обсмажуйте цибулю на повільному вогні 5–10 хвилин до м'якості. Додайте часник, імбир, коріандр, гірчичні насіння, гарам масалу та кмин і готуйте 1–2 хвилини, щоб аромати розкрилися.

2. 2

   Додайте курку і готуйте 10 хвилин на повільному вогні, час від часу перевертаючи, стежачи, щоб спеції не підгоріли. Влийте близько 300 мл киплячої води, поки майже не покриє м'ясо. Додайте бульйонний кубик і паличку кориці. Тушкуйте без кришки близько 45 хвилин – 1 години, щоб внизу залишився невеликий шар загущеного соусу. Видаліть паличку кориці.

3. 3

   Додайте йогурт і сультану, обережно прогрійте і подавайте. Прикрасіть кінзою, якщо використовуєте.