Елегантна овочева запіканка

• парсипова картопля
• картопля, очищена та нарізана кубиками (близько 4 середніх)↗2
• середні пастернаки, очищені та нарізані кубиками↗4
• знежирений сметанний крем↗1
• знежирене молоко↗3
• сіль↗1
• гарбуз↗
• середній баттернат, очищений та нарізаний кубиками (близько 3 фунтів)↗1
• сіль↗1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• шпинат↗
• яйця↗2
• знежирене молоко↗1
• сіль↗1⁄4
• заморожений нарізаний шпинат, розморожений і віджатий2
• cups shredded low-fat swiss cheese↗1 1⁄2
• cup soft breadcrumbs↗3⁄4
• small onion, grated↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть картоплю та пастернаки у велику каструлю. Залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь; накрийте кришкою і варіть 15‑20 хвилин до м’якості. Зцідіть. Потовчіть зі сметаною, молоком і сіллю. Відкладіть.

2. 2

   Помістіть гарбуз у іншу велику каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 15‑20 хвилин до м’якості. Зцідіть, потовчіть зі сіллю і мускатним горіхом, відкладіть.

3. 3

   У маленькій мисці збийте яйця, молоко і сіль. Додайте шпинат, сир, сухарі та цибулю, перемішайте.

4. 4

   У форму для випікання 13 × 9 дюймів, змащену спреєм, розкладіть половину парсипової картоплі з одного боку. Додайте гарбуз, створюючи смужку поруч з парсиповою картоплею. Повторіть з шпинатом. Розмістіть залишок парсипової картоплі з протилежного боку форми (вона буде заповнена).

5. 5

   Накрийте і випікайте при 350 °F 45‑55 хвилин або доки термометр у центрі не покаже 160 °F.