Баклажан по‑грецьки

• баклажан середнього розміру↗1
• оливкова олія↗1⁄4
• масло↗2
• цибуля↗1
• часник↗2
• консервовані помідори↗1
• петрушка↗1⁄2
• лимонний сік↗1⁄4
• мускатний горіх↗1
• сіль↗1
• чорний перець↗1⁄2
• фета↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть баклажан і наріжте кубиками розміром 1/2 дюйма.

2. 2

   У важкій сковороді розігрійте олію та масло і обсмажте баклажан до легкого підрум’янення. Вийміть.

3. 3

   Обсмажте цибулю та часник до м’якості.

4. 4

   Поверніть баклажан і додайте консервовані помідори, зціджені.

5. 5

   Додайте петрушку, лимонний сік та спеції.

6. 6

   Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин.

7. 7

   Посипте фетою.

8. 8

   Подайте з рисом або широкою яєчною локшиною.