1
Очистіть цибулю, розріжте її навпіл і тонко наріжте. Відкладіть.
2
Змішайте чилі, часник, маринований лайм, корінь імбиря та цедру лайму у підготовчій мисці наступним чином: видаліть насіння і дрібно наріжте чилі. Покладіть у миску. Додайте очищений, нарізаний часник, дрібно нарізаний маринований лайм, дрібно натерений імбир і цедру лайму. Додайте куркуму та фенугрек.
3
Наріжте кремовий кокос гострим ножем і помістіть у термостійку ємність об’ємом 4 склянки. Залийте киплячою водою до 1 пінти (570 мл) і перемішайте.
4
Нагрійте сковороду на середньому вогні. Коли вона розігріється, додайте цілі спеції (кардамон, кмин, фенхель і коріандр). Сухо підсмажуйте спеції 2‑3 хвилини, час від часу струшуючи сковороду. Не пересмажуйте. Зніміть з вогню і перенесіть у ступку. Подрібніть.
5
Нагрійте ту ж сковороду на середньо‑високому вогні і додайте олію. Коли олія розігріється, додайте цибулю. Обсмажте цибулю до досить темного кольору – приблизно 4 хвилини. Додайте чилі та інші інгредієнти з підготовчої миски, подрібнені підсмажені спеції, суміш кокосової води та чечевицю.
6
Накрийте кришкою і тушкуйте на найнижчому вогні 45 хвилин, час від часу помішуючи (на цьому етапі не додавайте сіль).
7
Поки чечевиця вариться, зваріть яйця вкруту. Охолодіть їх під проточною холодною водою. Коли вони достатньо охолонуть, очистіть їх під водою і розріжте навпіл.
8
Коли соус готовий, добре приправте його сіллю і додайте сік лайму.
9
Покладіть яйця поверх соусу і під кришкою прогрівайте ще кілька хвилин.
10
Подавайте яєчне карі з рисом, додайте ще маринованого лайму і, можливо, манговий чатні для легкої солодкості.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток