Легкі млинці з морквяним тортом

• самопіднісне борошно↗225g
• мелена кориця↗½ tsp
• мелений мускатний горіх↗½ tsp
• золотий цукор‑пісок або світлий коричневий м’який цукор↗3 tbsp
• молоко↗400ml
• м’який сир↗2 tbsp

  плюс 100 г для подачі

• яйце↗1
• морква↗1 medium

  (близько 115 г), натерта

• апельсин↗1

  цедра

• горіхи пекан↗50g

  подрібнені, плюс додатково для подачі (за бажанням)

• натуральний йогурт↗150ml
• рослинна або соняшникова олія

  для смаження

• кленовий сироп↗

  або мед, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно, корицю, мускатний горіх і цукор у великій мисці. У великій керамічній або скляній ємності змішайте молоко, 2 ст. л. м’якого сиру та яйце, потім вилийте суміш у сухі інгредієнти, збиваючи вінчиком до однорідного тіста. Додайте натерту моркву, цедру апельсина та горіхи пекан (за бажанням). Дайте постояти кілька хвилин.

2. 2

   Тим часом змішайте 100 г м’якого сиру з натуральним йогуртом, додайте трохи соку з цедрованого апельсина, якщо бажаєте. Поставте в холодильник до використання.

3. 3

   Нагрійте чайну ложку олії на сковороді на середньо‑низькому вогні, потім влийте порцію тіста і готуйте, доки млинець не стане твердим по краях і поверхня не почне булькати. Якщо сковорода достатньо велика, можна готувати кілька млинців одночасно. Переверніть млинець і готуйте ще 1‑2 хвилини до готовності. Повторюйте з рештою тіста, при потребі додаючи трохи олії між млинцями.

4. 4

   Подавайте млинці з ложками йогуртової суміші, посипте горіхами пекан і полийте кленовим сиропом або медом за смаком.