Люблю я страви, які можна назвати комплексними. Відразу Вам і головна страва і гарнір. Овочі, запечені у вині в одному посуді з рибою - це ідеальний гарнір до доради. Метушні мало, а смаку максимум. Головне дотримуватись температурного режиму. Не бійтеся високої температури запікання. Це те, що так потрібно і рибі і овочам, щоб одне й інше було соковитими. Пам'ятаю, як написала до мене одна жінка, яка готувала рибу за іншим «моїм» рецептом. Так вона і рибу зовсім іншу взяла, мало того, морожену, нафарширувала чимось своїм, і температуру значно нижчу зазначеної поставила, пекла в два рази довше. Чи розморозила вона добре рибу перед приготуванням і чи розігріла духовку попередньо, я не знаю. Однак претензії, що риба була сухою, були ... Але ж це вже зовсім не мій рецепт ... :) Друзі, читайте уважно рецепт і робіть все з розумом! До речі, рибу найкраще брати не морожену. Краще взяти іншу морську рибу як от сібас, морський окунь або тріска, але свіжу. А з прісноводних підійде добре по цьому рецепту лише судак або окунь.

Інгредієнти

2 порц.

велика дорада 700 - 800 грамів (можна використовувати будь-яку білу морську рибу)1
помідорів чері, розрізати навпіл↗10
червоні цибулини, розрізати на 8 частин кожну↗2
лимон, добре помити↗1
тим'яну↗3-4 гілочки
оливкової олії↗3 ст.л.
холодного вершкового масла, порізати пластинками30 грам
білого сухого вина↗200 мл
часнику, почистити↗1 голівка

Покрокова інструкція

1
Розігріти духовку до 200 ᵒС.
2
Рибу почистити і промити під холодною проточною водою. Обсушити паперовим рушником, зробити хрестоподібні, глибокі надрізи з боків риби (дивіться фото нижче) і щедро посолити, не забуваючи про черевну порожнину. З половини лимона вичавити сік і полити ним рибу.
3
Дораду розмістити у широкий жаротривкий посуд. Іншу половину лимона порізати кружальцями і разом з тим'яном і двома зубцями часнику помістити в черевну порожнину риби.
4
Цибулю, помідори і зубці часнику, що залишились, розмістити навколо доради. Посолити овочі. Скропити все оливковою олією. Влити вино. Рівномірно розкласти пластинки вершкового масла (частину на овочі, частину на рибу).
5
Поставити рибу в розігріту духовку і запікати 20-25 хвилин поки дорада добре підрум'яниться. Вийняти страву з духовки і подавати негайно. На відміну від м'яса, риба «відпочинку» не любить. Смачного!

Джерело: picantecooking.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток