1
Очистіть і тонко наріжте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, залиште картоплю у воді на 1 хв, потім злийте і дайте охолонути у друшляку. Картопля повинна залишатися твердою і зберігати форму. Покладіть тріску у широку глибоку каструлю і залийте молоком. Додайте 2 лаврових листа і шафран, доведіть до легкого кипіння, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте 2 хв. Вимкніть вогонь і залиште рибу в каструлі ще на 5 хв.
2
Нагрійте оливкову олію і масло в іншій великій сковороді, додайте цибулю і фенхель і готуйте 10 хв, поки не почнуть карамелізуватись. Додайте часник і чорізо, перемішуйте, доки не вивільняються олії, потім додайте борошно і перемішайте.
3
Видаліть рибу з молока і відкладіть лаврові листки. Поступово вливайте молоко у сковороду з чорізо, помішуючи між порціями, доки не отримаєте гладкий, густий соус. Додайте петрушку, приправте і зніміть з вогню.
4
Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Влийте половину соусу у велику форму для запікання. Розділіть рибу на великі шматки і розподіліть їх по соусу. Додайте креветки і полийте рештою соусу.
5
Складіть 5‑6 скибок картоплі разом і підріжте краї, щоб отримати прямокутник – не турбуйтеся, якщо не ідеально. Продовжуйте робити такі «стоси» з прямокутних скибок, доки не використаєте всю картоплю. Розкидайте обрізки по соусу, потім викладіть скибки зверху у вигляді доміно, розкладаючи їх, щоб покрити поверхню. Вставте зарезервовані лаврові листки та ще чотири серед картоплі, приправте і полийте олією. Запікайте 45 хв, доки картопля не стане м’якою і золотистою, а соус не закипить по краях. Подавайте з зеленими овочами або салатом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток