Дал з шпинатом (Dhal Palak)

• пучок шпинату, подрібнений↗1
• склянка тур далу3⁄4
• середні помідори, подрібнені↗2
• середня жовта цибуля, нарізана↗1⁄2
• зелені чилі, розрізані навпіл по довжині↗2
• чайна ложка червоного порошку чилі↗1
• чайна ложка куркуми↗1
• чайна ложка гарам масали↗1
• чайна ложка гірчичних насіння1
• чайна ложка кмину↗1
• цілі сухі червоні чилі, подрібнені↗4
• листя карі↗15
• сіль↗
• чайна ложка олії1
• чайна ложка цукру↗1⁄2
• teaspoon salt↗1⁄2
• lemon, juice of↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Промийте дал.

2. 2

   У великій каструлі додайте дал, 2 склянки води, шпинат, помідори, цибулю, чилі і готуйте на середньо‑високому вогні, доки бобові не стануть дуже м’якими (приблизно 30 хвилин).

3. 3

   В іншій сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії та додайте гірчичне та кминове насіння.

4. 4

   Коли гірчичне почне тріскати, додайте сухі червоні чилі та листя карі.

5. 5

   Обсмажуйте 35 секунд, потім вилийте готовий дал у цю суміш.

6. 6

   Додайте червоний порошок чилі, гарам масалу, куркуму, цукор, сіль за смаком, добре перемішайте. Накрийте, доведіть до кипіння та тушкуйте 2‑3 хвилини. Додайте лимонний сік і вимкніть вогонь.

7. 7

   Подавайте гарячим з рисом.