Глибоко смажений броколі

• свіжий броколі, очищений і нарізаний на кусочки (або цвітна капуста)↗3
• великі яйця↗2
• молоко↗1⁄2
• универсальне борошно↗3
• мускатний горіх↗1⁄2
• гранульований часник1
• перець кайєн↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• креольська приправа1
• канолова олія, достатньо для фритюрниці (або рослинна, канолова найкраща)↗3 -4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у фритюрниці або великій каструлі на плиті до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Збийте яйця та молоко в мисці. Перелийте суміш у zip‑lock пакет.

3. 3

   Змішайте решту інгредієнтів (крім броколі) у окремому zip‑lock пакеті; закрийте його і добре струсніть. (Каджунська або креольська приправа: Zatarain's чи Tony Chachere's, за смаком або 1 чайна ложка).

4. 4

   Струсніть і замочіть кусочки броколі у пакеті з яєчною сумішшю 5 хвилин, потім покладіть їх у пакет з борошном і приправами. Струсніть для покриття. Помістіть кожен панірований кусочок у гарячу олію і смажте до золотистого кольору. Злийте на паперовому рушнику.

5. 5

   Подавати гарячим одразу після фритюрниці. Подавайте з улюбленими приправами: кетчуп, гострий соус або коктейльний соус.