Кращий соус для піци

• консервовані цілі помідори (35 унцій), зціджені2
• томатна паста (8 унцій)↗2
• цибуля, нарізана↗1
• часникові зубчики, подрібнені↗5
• оливкова олія↗2
• червоне вино↗2⁄3
• італійські приправи (можна додати базилік, чебрець, розмарин, орегано окремо)↗3 -4
• сушені чилі, подрібнені↗2
• свіжомелений чорний перець↗1⁄2
• цукор (за бажанням)↗1
• сіль за смаком↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте цибулю і часник в олії на середньому вогні, доки цибуля не стане прозорою.

2. 2

   Додайте вино і дайте йому трохи випаруватись.

3. 3

   Додайте решту інгредієнтів і тушкуйте без кришки. Мінімальний час томління — 1 година, але я люблю готувати до 8 годин.

4. 4

   ПРИМІТКА:.

5. 5

   Отримаєте приблизно 0,5 галону соусу, який зберігається досить довго (близько 2 тижнів у холодильнику або можна заморозити).

6. 6

   Експериментуйте з приправами; важливо пам’ятати, що хороший соус для піци сам по собі досить гострий, бо потім його пом’якшать інші інгредієнти.