Соус з фініків і тамаринду (сонт)
На порцію
Подавайте цей пікантний соус з фініків і тамаринду з усім: від самос і пакор до хрустких вуличних закусок і салатів.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розкришіть тамаринд і фініки та покладіть їх у каструлю разом із джагері та достатньою кількістю води, щоб їх покрити, приблизно 500 мл. Доведіть до легкого кипіння і готуйте 20 хвилин або доки тамаринд не стане дуже м’яким.
- 2
Зніміть каструлю з вогню і пропустіть м’якоть через сито, щоб видалити волокна. Соус має мати консистенцію покриття – додайте трохи води, якщо він занадто густий.
- 3
Додайте імбирний порошок, гарам масалу та мелений кмин. Соус має бути солодко-кислим – додайте трохи більше джагері, якщо не досить солодко. Охолодіть перед подачею. Зберігайте в холодильнику 3–4 дні.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою