Цвітна капуста з мідіями

• Мідія Галісійська в мушлі↗400 г.
• Цвітна капуста↗300 г.
• Оливкова олія↗20 г.
• Цибуля шалот↗30 г.
• Вино біле сухе↗50 г.
• Вершки↗50 г.
• Часник↗10 г.
• Кріп↗5 г.
• Петрушка↗5 г.
• Каперси↗10 г.
• Ікра літучої риби↗10 г.
• Сіль, перець↗на смак

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть сотейник з водою до кипіння та покладіть цілу цвітну капусту. Варіть впродовж 5 хв.

   
2. 2

   В інший сотейник покладіть мідії та додайте 50 г води та 50 г білого вина. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння.

   
3. 3

   Зніміть з плити та очистіть мідії від мушлі. Окремо залиште бульон.

   
4. 4

   Наріжте цибулю шалот та часник маленьким кубиком. Також подрібніть кріп та петрушку.

   
5. 5

   Відварену цвітну капусту викладіть на лист для запікання, посоліть, поперчіть та додайте трошки оливкової олії. Запікайте впродовж 10-15 хв при температурі 200С.

   
6. 6

   Приготуйте соус. Розігрійте пательню з оливковою олією та обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору. Додайте бульон з мідій та доведіть до кипіння. Потім додайте вершки, через пару хвилин каперси, ікру летючої риби, мідії та зелень. Перемішайте і зніміть з плити.

   
7. 7

   Викладіть запечену цвітну капусту та полийте соусом з мідіями. Або одразу наріжте капусту на декілька порцій і додайте соус.