1
Щоб приготувати тісто, втирайте масло у борошно разом із цедрою лимона та щіпкою солі, доки суміш не нагадує крихти. Додайте цукор, яйце і молоко, замісіть тісто. Тісто можна приготувати за 2 дні до випікання.
2
На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте тісто і викладіть його у форму для тарту діаметром 20 см, залишивши 2 см тіста над краєм. Охолодіть 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C (конвекція/газ 4). Викладіть у форму керамічні боби, випікайте «на сліпу» 20 хвилин, потім вийміть боби і випікайте ще 20 хвилин, доки основа не стане печивною. Вийміть з духовки і знизьте температуру до 140 °C/120 °C (конвекція/газ 1).
4
Доведіть вершки, молоко, стручок ванілі, цедру лимона та трохи тертого мускатного горіха до кипіння. Збийте жовтки з цукром до блідої маси, потім поступово вливайте гаряче молоко і вершки, постійно збиваючи. Процідіть заварку у кувшин, дайте кілька хвилин постояти, потім зніміть піну.
5
Обережно вилийте заварку у форму, посипте зверху ще трохи мускатного горіха і випікайте 40 хвилин, доки центр лише злегка трясеться. Вийміть з духовки, обріжте краї тіста (віддаляючи їх від начинки), дайте повністю охолонути, потім наріжте порціями і, за бажанням, посипте ще мускатним горіхом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток