Каррі-рис з апельсиновою та коричневою сочевицею

• рис басматі↗1⁄2
• апельсинові сочевиці↗1
• коричневі сочевиці↗1⁄2
• канола олія↗1⁄4
• томатна паста↗1
• помідори, нарізані↗1
• цибуля, нарізана↗1
• морква, нарізана↗1
• часник, нарізаний↗1
• карі порошок↗1⁄2
• сіль і перець
• куркума↗1⁄2
• кмин↗1⁄2
• імбир↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у середню каструлю, обсмажте цибулю до м'якості.

2. 2

   Додайте нарізані помідори, моркву, томатну пасту та часник, перемішуйте, доки не стануть трохи м'якими, приблизно 8 хвилин на слабкому вогні.

3. 3

   Додайте сухі спеції, щоб розкрити їх аромат.

4. 4

   Додайте рис і сочевицю, залийте водою трохи вище рівня рису, приблизно 2,5 склянки, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і тушкуйте близько 40 хвилин, періодично перевіряючи готовність.

5. 5

   ПРИМІТКА: Сочевиця може залишатися трохи жорсткою після варіння, але залиште під кришкою ще 15 хвилин — перед подачею вона стане м’якою.

6. 6

   Чудово підходить до курки або як самостійна вегетаріанська страва!