Запіканка зі шпинатом та сочевицею в карі

• жовта цибуля, нарізана↗1
• часник, подрібнений↗2
• оливкова олія↗3
• рис басматі↗1
• порошок карі↗2
• сіль↗1 1⁄2
• свіжомелений перець↗1
• заморожений нарізаний шпинат, розморожений і зціджений2
• коричнева сочевиця, варена↗2
• кокосове молоко↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Обсмажте нарізану цибулю та часник в оливковій олії на жаростійкій сковороді на середньо‑низькому вогні до прозорості.

3. 3

   Додайте басматі рис, порошок карі, сіль і перець, перемішайте і готуйте ще дві хвилини.

4. 4

   Додайте розморожений і зціджений шпинат, варену сочевицю та кокосове молоко. Накрийте кришкою і випікайте 30‑40 хвилин.